La Nature est généreuse et met à disposition beaucoup de trésors aux vertus exceptionnelles pour notre santé, notre bien-être et notre beauté : la sève de bouleau en fait partie. De plus en plus consommée en France et dans les pays limitrophes comme la Belgique, la Suisse et le Luxembourg, les vertus de la sève de bouleau sont pourtant connues depuis plusieurs siècles dans les pays nordiques où on l’employait déjà au Moyen-Âge pour ses effets diurétiques notamment. Elle constitue une piste de choix pour optimiser notre santé capillaire.
La sève de bouleau : une eau végétale naturelle et vivante
La sève de bouleau, aussi appelée « eau de bouleau » ou parfois « sang de bouleau », est un liquide transparent qui ressemble à de l’eau, fade de goût, légèrement sucré, très peu calorique et constituée à plus de 99 % d’eau.
La sève de bouleau est le liquide nourricier de l’arbre et se consomme à son état naturel, c’est-à-dire crue.
Il ne faut pas la confondre avec le jus de bouleau qui lui est obtenu par décoction à l’eau bouillante des feuilles uniquement et se consomme dilué dans de l’eau. Sa teneur en éléments bénéfiques est moins importante que la sève.
La récolte : période et technique d’extraction
La sève de bouleau est récoltée au moment de la montée de la sève dans les arbres pour réveiller les bourgeons, entre mi-fin février et mi-fin avril.
Pour cela, une délicate entaille (2 cm environ de profondeur) est pratiquée dans l’écorce du bouleau dans la partie basse de son tronc afin de prélever chaque jour une petite quantité de sève qui s’écoule comme de l’eau dans un bidon par un petit tuyau inséré dans le trou.
A la fin de la saison, l’entaille est soigneusement rebouchée pour que l’arbre ne se vide pas de sa sève et lui permettre de cicatricer pour continuer à bien grandir.
On peut la consommer fraiche au printemps après sa récolte ou tout au long de l’année grâce à la lactofermentation lui donnant un côté légèrement pétillant.
Sa composition
Ce liquide nutritif contient tous les éléments vitaux nécessaires.
- Naturellement très riche en sels minéraux et en oligo-éléments alcalinisants (potassium, sodium, calcium, magnésium, cuivre, manganèse, fer, silicium, chrome, cobalt, or, sélénium, phosphore, zinc, lithium …)
- Des vitamines (A, E, D3, C, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, K1) et antioxydants (flavonoïdes)
- Des protéines et acides aminés (citrulline, glutamine, asparagine, isoleucine, phénylalanine, valine, acide glutamique …)
- Des enzymes et acides de fruits naturels (acide malique, acide succinique, acide citrique et acide fumarique …)
- Du mucilage (facilitation du transit)
Les multiples bienfaits de la sève de bouleau
La sève de bouleau est un dépuratif et un diurétique naturel ; elle agit aussi comme anti-douleur et anti-inflammatoire :
- Détoxifiante et drainante des 5 émonctoires Reins/ Foie/ Poumons/ Peau / Intestins : elle libère l’organisme des toxines et déchets organiques accumulés et permet d’améliorer la fonction rénale, biliaire et hépatique (élimination de l’acide urique et des graisses)
- Améliore la digestion et aide à affiner la silhouette
- Revitalisante : diminue la fatigue, apporte énergie et vitalité, augmente la résistance et contribue à un métabolisme énergétique normal
- Favorise la détente
- Fortifie l’organisme et stimule le système immunitaire
- Comble les carences grâce à son effet reminéralisant
- Améliore les problématiques cutanées (eczéma, dartres, psoriasis, dermites du cuir chevelu …) grâce au drainage de tous les émonctoires, peau y compris
- Favorise le fonctionnement cardiovasculaire
- Elimine certains parasites intestinaux
- Agit efficacement sur les rhumatismes, la goutte, la lithiase urinaire, la cystite chronique, les oedèmes d’origine cardio-rénale, la cellulite, l’albuminurie
- Aide à diminuer l’appétit
- Facilite l’éminination de l’aluminium dans le cadre d’une détox métaux lourds (grâce à sa forte teneur en silicium organique naturel)
La sève de bouleau et les cheveux
En cosmétique capillaire
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En l’utilisant localement, pure ou sous forme de lotion et de shampoing, la sève de bouleau va aider à l’élimination des pellicules, contribuer à réduire eczéma et psoriasis capillaires, aider à la cicatrisation, apaiser les irritations et démangeaisons du cuir chevelu grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, rendre les cheveux brillants et soyeux grâce à ses propriétés hydratantes, stimuler la pousse grâce à ses propriétés reminéralisantes et antioxydantes.
Vous pouvez pure l’utiliser en eau de rinçage après votre shampoing ou en masque capillaire directement sur le cuir chevelu et les longueurs en le laissant agir 20 à 30 minutes et en rinçant à l’eau tiède.
En cure interne
Pour des résultats plus spectaculaires, la sève de bouleau peut être utilisée de manière combinée, à la fois en soins locaux et en cure interne. Cela contribuera à améliorer notre santé globale et notre bien-être et par ricochet celle de notre peau et de nos cheveux.
Amélioration de la circulation sanguine, détoxination du cuir chevelu, hydratation, brillance, stimulation de la croissance, renforcement des follicules pileux et de la fibre capillaire, réduction de la chute de cheveux, apaisement et régénération du cuir chevelu seront au rdv.
Bien choisir sa sève de bouleau
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Pour profiter pleinement des effets de la sève de bouleau, il est impératif d’en choisir une d’excellente qualité dont voici ci-dessous les critères incontournables :
- Locale, issue de forêts protégées et gérées durablement, françaises de préférence (ou européennes)
- Récoltée dans une région saine sur un sol non pollué (pour ne retrouver aucun polluant, ni pesticide dans la sève)
- Récoltée artisanalement dans le respect de l’arbre pour éviter son épuisement (selon sa taille et son état) et de la nature
- Immédiatement emballée après récolte
- Récolte de l’année
- Issue de l’agriculture biologique
- 100% pure (sans conservateur, sans sucre ajouté, sans alcool et sans additif)
- Fraiche (directement après récolte) ou lactofermentée (procédé de conservation naturelle n’altérant pas ses vertus permettant de la stabiliser et de la consommer tout au long de l’année), non pasteurisée (pour la garder vivante)
- Non filtrée
La cure de sève de bouleau
La durée
La sève de bouleau se consomme généralement sous forme de cure durant 3 semaines aux changements de saison clés (automne et printemps), à raison de 2 cures par an ou encore après les fêtes.
Il est recommandé d’en prendre un verre à jeun (150 à 250 mL) avant le petit déjeuner ou en dehors des repas (jamais après 17h). Elle peut cependant être consommée de manière occasionnelle, voire quotidienne tout au long de l’année. Elle se consomme fraîche au printemps après récolte et ensuite lacto-fermentée.
Elle se présente souvent sous forme de cubi ou bag in box de plusieurs litres (2L ou 5L) avec un robinet intégré pour les cures, mais aussi en bouteilles en verre.
Pour qui ?
Elle est bénéfique pour tous : des sportifs lambdas ou de haut niveau, aux personnes en surchage, aux personnes convalescentes, fatiguées, âgées, ayant des problèmes de santé chroniques, aux adolescents en pleine croissance et même aux animaux en baisse de régime.
Les effets indésirables possibles
Selon notre hygiène de vie, la sève agissant notamment sur l’évacuation des toxines accumulées dans notre corps, les effets indésirables seront plus ou moins marqués en début de cure avec selon les personnes des selles plus abondantes, des urines plus fréquentes, des odeurs plus prononcées … symptômes qui s’estomperont à la fin de la première semaine de cure.
C’est pourquoi, il est conseillé le temps de la cure afin de l’optimiser d’adopter une alimentation saine : supprimez viande rouge, alcool et sucre raffiné sous toutes ses formes !
La conservation de la sève de bouleau
La sève de bouleau fraîche se conserve 3 semaines au réfrigérateur après ouverture, mais pourra changer de goût et d’aspect (trouble) du fait de son côté vivant.
La sève lactofermentée (stabilisée) se conserve au réfrigérateur durant une semaine sans problème après ouverture et environs 15 mois à température ambiante avant ouverture.
Les contre-indications à la sève de bouleau
La sève de bouleau est déconseillée aux :
- Personnes allergiques aux salicylates
- Personnes souffrant de maladies rénales
- Personnes sous traitement lourd, chimiothérapie
- Personnes sous anti-coagulant
- Personnes souffrant d’oedème
- Femmes enceintes ou allaitantes
- Enfants de moins de 12 ans
Recettes à base de sève de bouleau
Smoothie à la sève de bouleau et aux fruits rouges
- 150 ml de sève de bouleau fraiche ou lactofermentée
- 1/2 tasse de fraises
- 1/2 tasse de framboises
- 1/2 banane
- Des glaçons
Préparation
Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et servez immédiatement.
Limonade à la sève de bouleau et au citron
- 150 ml de sève de bouleau fraiche ou lactofermentée
- 1 citron pressé
- 1 cac de sirop d’agave
- De l’eau pétillante
Préparation
Mélangez la sève de bouleau avec le jus de citron et le sirop d’agave. Complétez avec de l’eau pétillante et servez avec des glaçons.
Pour aller plus loin sur la thématique de la sève de bouleau
Les effets étonnants de la cure de sève de bouleau
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